Probando y practicando técnicas nuevas

Estos días he estado haciendo experimentos con la glasa. Está claro que es el principio y debo mejorar muchísimo pero me gusta mucho como quedan y estoy segura que puliendo los tantísimos fallos que
tengo, las galletas quedarán espectaculares.

También probé a hacer galletas con forma de balón de fútbol con fondant, no quedaron tan mal pero seguiré buscando la manera de que los detalles queden más perfectos.

¡Feliz Domingo!

Bss

Tarta Rosa para el cumpleaños de Judith

Hoy ya he entregado la tarta que tenía para mañana, sí, se ha adelantado un día, así que hoy ha sido un día un poco ajetreado.
Ayer ya horneé los dos bizcochos que necesitaba para la tarta. Dos porque quería que fuera más alta, dos Victoria Sponge cake de 20 cm de diámetro.
La receta la cogí del blog de Alma, "Objetivo Cupcake", como no, y quedaron perfectos, con un sabor buenísimo y jugosos.
La receta la podéis encontrar AQUÍ 

Para el relleno, buttercream de nutella, que viene en el mismo blog, pero yo he doblado los ingredientes.
Es muy fácil de hacer y está ...deliciosa:

Buttercream de nutella

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (la sacáis una hora u hora y media antes y listo)
250gr de azucar glacé, previamente tamizada
Nutella ( aquí depende del gusto que queramos darle, yo le he añadido 4 cucharas generosas)

Batir mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se aclare y se quede una masa homogénea. Después vamos añadiendo las cucharadas de nutella y ya la tenemos. Fácil, rica y engorda un huevete.

He cubierto los bizcochos con ganaché de chocolate, también super fácil de hacer. Tan solo es calentar nata en un cazo (200ml) y cuando empieza a hervir, retiramos y añadimos el chocolate fondant (200gr), y removemos hasta que se disuelva completamente.
Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para cubrir la tarta. Si queremos utilizarlo como relleno, una vez frío, lo semimontamos con las varillas y queda una textura tipo mousse.

El problema ha venido a la hora de cubrir con fondant. Mis hijas correteando a mi alrededor, tocando todo, ufff ¿resultado?, capa de fondant mal colocado, deprisa y corriendo... Dios bendiga a las decoraciones que han podido salvar mi tarta, porque me veía quitando todo... Está claro que se puede mejorar esta tarta, y con tiempo, paciencia y dedicación las cosas salen mucho mejor. Es lo que tiene tener dos hijas de 20 meses, estar lloviendo y que su padre tenga comida de empresa.

He empezado a pegar letras, flores, perlitas... y finalmente mis rosas, que tan orgullosa me siento de ellas aunque no sean perfectas.

Antes de acabar, se me ha caído el bote de perlas al suelo, cientos de bolitas por la cocina mientras mi hija las cogía mirándolas extrañada. No sé por qué no me he puesto a llorar... Recoge una a una y ale, a terminar la tarta.

Como me ha parecido que estaba algo sosa, he hecho glasa  y le he añadido unas decoraciones alrededor de las rosas. No manejo bien la manga pastelera pero visualmente quedaba mucho mejor.

Y después de semejante tostón, las fotos:

Se puede apreciar que no ha quedado totalmente lisa... la próxima vez probaré con crema de mantequilla (azúcar glass + mantequilla + aroma o esencia).
Alrededor he puesto el nombre de la nena, adornada con flores y perlas de azúcar. Las rosas tienen un toque de purpurina comestible (cómo me gustan las purpurinas.. si es que la vida es un carnaval.. ;) ) y también he añadido mariposas.

Me gusta, tiene un toque muy elegante y algo vintage que le da las rosas..

Justo cuando estaba escribiendo este post, me ha mandado sms mi hermano, un éxito la tarta, buenísima, jugosa ( y eso que se me ha olvidado echar el almibar..), encantados y la niña más todavía.
Es un gustazo saber que gusta algo que haces con tanto esfuerzo y al que le has dedicado horas y paciencia, mucha paciencia..

Ya tengo otra en mente para fin de año, un encargo de una amiga.. Soló sé que será MUY MUY LLAMATIVA!!, la noche lo merece o no?.

Bss

Dulces Angelitos y mis primeras rosas de fondant

Este sábado tengo un encargo que me hizo mi hermano para la sobrina de su novia que es su cumpleaños: una tarta fondant.
Tenía en mente hacer una en forma de regalo, por lo que los lazos los tenía que hacer unos días antes para que se quedaran duritos. Compré pasta de goma (comestible) y hoy por la mañana, he preparado todo para dejarlos hechos hoy, pero...¡¡no me llegaba con esa cantidad para los lazos!!. Nervios por todas partes, ¿ahora qué hago?..hasta que se me ha ocurrido buscar algún tutorial en internet para hacer rosas. Ya había echado un vistazo antes, y no parecían difíciles. Así que le he echado valor y al lío....

La verdad es que para ser mi primera vez, no están tan mal. Hay que pulir los petalos, que están como cuarteados pero le dan un toque más de realismo, jajaja.
Así que estas rosas las colocaré encima de la tarta, que ya enseñaré el fin de semana cuando la tenga terminada.

Junto con la tarta, decidí hacer unas galletas de regalo, sorpresa, para la nena. Así que como estamos a las puertas de Navidad, he hecho tres angelitos super tiernos en color rosa.

La receta de las galletas la saqué hace tiempo del blog de Sugarmur , que no lleva huevo. Yo no sé qué pasó ayer, pero se me rompieron un par de alas una vez horneadas, quizás es que el huevo hace qué compacten más, porque con la otra receta no me pasa, pero el caso, es que están buenísimas también.
La receta, aquí

Está muy bien esta receta sobre todo si quieres hacer pocas galletas, porque al no salir una cantidad de masa excesiva, no sobran galletas por todos los lados.

Las decoré con glasa blanca, amarillo para el pelo y rosa y colorante en polvo dorado. Las caritas son en fondant.

Me gustan como han quedado, pero podían haber salido mucho mejor.. Ayer no fue mi día, no me organicé bien y acabé un tanto agobiada, aunque cuando me pongo a decorar dejo la mente en blanco..
La decoración sigue un poco la línea de las que me enseñaron en el curso, espero hacer más e idear algo nuevo para que no parezcan las mismas.

Hoy, ya se han terminado de secar y las he metido en bolsas individuales atadas con rafia.

Espero que le gusten a todos, sobre todo a la nena, Judith que hace 6 añazos.

Ya iré contanto...

Besos